■ おさかな料理法
サケのグラタン
●作り方
1.
生ザケはひと口大に切って塩、こしょう、レモン汁をふり、小麦粉をまぶしてバターでソテーし、白ワイン大さじ２をふってひと蒸しします。
2.
ほうれん草はゆでて３〜４cm長さに切り、バター大さじ１で炒め、塩とこしょう、水各少々を加えて炒めます。
3.
玉ねぎをバター大さじ３で炒め、小麦粉大さじ５をふり入れ、牛乳、水１カップ、固形スープ、塩小さじ1/2、酒大さじ１を加え、煮立ったら弱火にかえて煮、レモン汁をふります。
4.
器にほうれん草を敷いてサケを並べ、「3」をかけておろしチーズをふり、所々にバターをのせて250度のオーブンで焼き色をつけます。
●材料（4人分）
生ザケ ４切れ、ほうれん草 １杷、玉ねぎ (小)１個、牛乳 ２カップ、固形スープ １個、レモン汁 少々、おろしチーズ 大さじ３〜４、塩・こしょう・バター・小麦粉・酒・白ワイン 適宜
メモ
○
なめらかな舌ざわり、やさしい味わいが人気です。
○
サケが加われば、お年寄りにもむく洋風のおかずになります。
はさき漁業協同組合
