はさき漁業協同組合

■ おさかな料理法

シーフードマカロニサラダ

●作り方
1.	マカロニは塩ゆでにし、塩と酢、こしょう少々をふって下味をつけます。
2.	にんじんは花形に切ってゆで、玉ねぎは細切り、セロリは薄切りにします。
3.	鍋に水１カップ、にんじんの皮やセロリ、パセリの茎、背わたを取ったエビを入れ、沸騰後2分間ゆでてそのままさまし、殻をむいて塩、こしょうします。
4.	「1」～「3」、タコの薄切り、スタッフドオリーブの輪切り、パセリをマヨネーズであえます。
5.	レタスをざく切りにして器に盛り、「4」をのせます。フルーツの盛り合わせを添えてもよいでしょう。

●材料（4人分）

大正エビ　150g、ゆでタコ　80g、マカロニ　150g、にんじん　(小)1/2本、玉ねぎ　(小)1/2個、セロリ　1/2本、スタッフドオリーブ　８個、パセリみじん切り　適宜、レタス　１個、マヨネーズ　大さじ６、塩・こしょう・酢・サラダ油　適宜

メモ	○	ブランチにも向くボリュームいっぱいのサラダです。
メモ	○	フルーツと牛乳を添え、栄養のバランスもしっかり。


はさき漁業協同組合