はさき漁協
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■ おさかな料理法

サンマ梅酒煮

写真
●作り方
1.

サンマは頭と内臓、尾を除き、３cm幅の筒状に切ります。
2.

昆布は(a)の水につけてもどし、３cm角に切ります。長ねぎは３cm長さに切ります。
3. 鍋に「1」と「2」、しょうがを入れて梅酒も加えて火にかけます。沸騰させてアルコール分をとばしたら（a）を加え、落し蓋をして20〜25分ほど煮ます。







●材料（4人分）

サンマ ３〜４尾、昆布（戻して） 15〜20cm、長ねぎ １本、しょうが（薄切り） １〜２枚、梅酒 １ 1/2カップ
（a）梅酒の梅 適量、しょうゆ 大さじ２ 1/2、水 １ 1/2カップ

メモ ○ 梅酒の代わりにアンズなどの他の果実酒でも美味しいです。


はさき漁業協同組合