はさき漁協
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■ おさかな料理法

サンマのサワークリームグラタン

写真
●作り方
1.

サンマは三枚におろしてから３〜４cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょうをふります。
2. アスパラガスは固い部分の皮をむき、塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆでてから５cm長さの斜め切りにします。
3. じゃがいもは７〜８mm厚さの輪切りにし、電子レンジ（500W）で８〜10分加熱して火を通します。塩、こしょうを各少々（分量外）をふっておきます。
4. ボウルに（a）を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
5. 耐熱容器に「1」〜「3」を並べ入れ（じゃがいもを敷き、上にサンマとアスパラガスを交互に並べます）、「4」のソースをかけ、（b）をふってオーブントースターでサンマに火が通るまで焼きます。（又は220〜230℃のオーブンで焼く10分焼きます。）




●材料（4人分）

サンマ ３尾、塩・こしょう 少々、グリーンアスパラガス １〜2束、じゃがいも ２個
（a）サワークリーム 90ml、牛乳 50cc、塩 小さじ1/4、こしょう 少々
（b）パン粉 大さじ２、粉チーズ 10〜15g

メモ ○ 焼くときに焦げすぎるようなら、アルミホイルをかぶせると良いでしょう。


はさき漁業協同組合