はさき漁協
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■ おさかな料理法

サンマのスパイシーカレー

写真
●作り方
1. サンマは頭と尾、内臓を取り、胴に切り目を入れてから、3cm幅に切ります。
2. サンマに塩小さじ1/2弱、こしょう少々、カレー粉大さじ１（各分量外）をもみこみ、小麦粉少々をつけて油で焼きます。子供用には骨を外します。
3. 長ねぎとじゃがいもは1.5cm角に切ります。
4. 油でにんにくとしょうが、「3」の野菜、（a）の順に炒め、（b）を加えて15分煮込みます。「2」を加え、ひと煮したらヨーグルトを加え、火を止めます。









●材料（4人分）

サンマ ４尾、小麦粉 少々、油 大さじ１ 1/2、長ねぎ １本、じゃがいも １個、にんにく（みじん切り） 小さじ２、しょうが（みじん切り） 小さじ1/2、油　大さじ２、ヨーグルト（無糖） 50〜100cc
（a）カレー粉 大さじ３、小麦粉 小さじ２
（b）トマト（みじん切り） １個、りんご（すりおろし） 1/2個、和風だしの素 小さじ1/2、しょうゆ 大さじ１ 1/3、塩 小さじ１、ローリエ １枚、水 ３ 1/2カップ


はさき漁業協同組合