■ おさかな料理法
サンマのにんにくみそ煮
●作り方
1.
サンマは頭と内臓を取り、よく水洗いしてから１本の長さの約半分に切ります。
2.
ナスはヘタを取ってところどころ皮をむき、縦半割りにしてから長さを半分に切ります。
3.
さんまが並ぶ大きさの鍋に（a）を合わせ入れて火にかけ、沸騰したらさんまとにんにくを入れ、落し蓋をして煮ます。
4.
「3」に赤みそを溶き入れ、すきまになすを加える。蓋をし、煮汁にとろみがつくまで弱火でゆっくり煮込む。
●材料（4人分）
サンマ ４尾、なす ４個、にんにく（薄切り） ２片分、赤みそ 70g
（a）だし汁 1 1/2カップ、酒 大さじ３、砂糖 大さじ２、しょうゆ 大さじ１1/2 みりん 大さじ１
メモ
○
骨が気になる場合は、３枚におろして骨を除いて下さい。
はさき漁業協同組合
