■ おさかな料理法

揚げサバの五目あんかけ
	●作り方 1. サバはしょうゆ大さじ４、酒大さじ２、しょうがの絞り汁小さじ１につけ、片栗粉をまぶして揚げ。 2. しいたけは水につけて戻し、細切りにします。 3. （A）としいたけの戻し汁１カップを混ぜ合わせます。 4. 油大さじ２で「2」を炒め、「3」を加えて煮、グリンピースを加えて「1」にかけます。
●材料（4人分） サバ　４切れ、干ししいたけ　２枚、ゆでたけのこ　80g、 にんじん　３cm、ねぎ　1/2本、しょうが・グリンピース　各少量 しょうゆ・酒・サラダ油　適宜 （A）砂糖　大さじ３、しょうゆ・酢　各大さじ２、固形スープ　１個、片栗粉　大さじ１、トマトケチャップ　大さじ１

メモ ○ 主菜・副菜を重ねた一品。魚も野菜もたっぷりとれます。取り分けながら和気あいあいと食べましょう。

はさき漁業協同組合