■ おさかな料理法
サバめし
●作り方
1.
米は30分前に洗って水切りしておきます。
2.
水にしょうゆ、みりん、スープの素（砕いたもの）を入れます。
3.
サバは内臓を取り塩をしばらくしておき、オーブンまたは焼き網で焼いてほぐしておきます。
4.
ごぼう、にんじんは笹がきにし、干ししいたけは水に戻し千切りに。くるみはよく炒り、たけのこは小口切りに切ります。
5.
にんにくのみじん切りをサラダ油でよく炒めて香りを出し、米を入れてさらに炒めます。
6.
鍋に「5」と「2」を入れてよくまぜ、その上に「4」の具をのせて炊きます。
※ほお葉や柿の葉があれば、サバめしを包んで軽くおしをしておくと風味がつきます。
●材料（4人分）
米 ３カップ、水 ３ 1/2カップ、スープの素 ２個、しょうゆ 大さじ１、みりん 大さじ１、サバ １尾、ごぼう 1/2本、にんじん 1/2本、干ししいたけ ３〜４枚、くるみ（ピーナツ） ５〜６粒、ゆでたけのこ 1/2本、サラダ油 大さじ２、にんにく １片
メモ
○
エネルギーを控えめにしたい方は、米を炒めないで、和風の炊き込みにするといいでしょう。
はさき漁業協同組合
