■ おさかな料理法
サバイバル
●作り方
1.
サバは２枚におろし、片身を２〜３切れに切ります。
2.
鍋に水、（a）を入れて煮立たせ、「1」を入れて中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
3.
バターでしめじを炒め、小麦粉をふってさらに炒め、牛乳を加えてとろみがつくまで煮ます。
4.
「3」にみそを入れて混ぜ、砂糖を入れます。
5.
オーブン用の皿に「2」を並べ、上から「4」をかけチーズをのせて、200℃のオーブンで７〜８分焼きます。
6.
溶けたチーズの上にパプリカをふり、木の芽とししとうを添えます。
●材料（4人分）
サバ 650g位１尾、しめじ １パック、バター 20g、赤味噌 大さじ２、水 １ 1/2カップ、小麦粉 大さじ２、溶けるチーズ 100〜150g、
（a）[酒 大さじ３、しょうゆ 大さじ３、砂糖 大さじ１ 1/2、しょうが汁 １片分]
牛乳 １カップ、砂糖 大さじ１、木の芽 少々、ししとう 適宜
メモ
○
缶詰のホワイトソースを使うと便利です。その時は、しめじをサバと一緒に煮ておきましょう。バターが少なくなるのでヘルシーになります。
はさき漁業協同組合
