はさき漁協
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■ おさかな料理法

イワシ団子の寄せ鍋


●作り方
1. イワシは頭、尾、ワタ、中骨を除き、細かく刻んですり鉢ですり、ねぎ・しょうが汁・酒大さじ１、塩少々、片栗粉大さじ２を混ぜ、一口大にまとめて熱湯でゆでます。
2. 豆腐はやっこに切ります。生しいたけは軸を切り落とします。
3. 春菊は太い茎を除きます。にんじんは5mm厚さの輪切りにし、花形に切ってゆでます。ねぎは4cm長さに切って切り目を入れ、花のように開きます。
4. なべに昆布だし、酒大さじ２、塩小さじ１、しょうゆ大さじ１を入れて煮立て、1と2を入れてしばらく煮、3も入れて煮ます。
5. 【】内の材料を混ぜてつけ汁をつくり、薬味の大根と人参はすりおろし、4に添えます。



イワシ団子の寄せ鍋

●材料（4人分）

イワシ ６匹、ねぎ(みじん切り) 大さじ２、しょうが汁 小さじ２、木綿豆腐 １丁、生しいたけ ８枚、春菊 １わ、にんじん １本、ねぎ ２本、昆布だし 約８カップ、薬味(大根・人参)適宜、片栗粉・酒・塩・しょうゆ 各適宜
【だし カップ１、ポン酢 大さじ２、しょうゆ 大さじ２】


メモ ○ 魚が苦手なお子さんにも食べやすいです。


はさき漁業協同組合