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| ■ おさかな料理法 |
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ほっき貝の剥き方
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| 準備する物 はまぐり剥き用ナイフ（又は洋食用ナイフ）：包丁：まな板：軍手：タオル等 |
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| ほっき貝を用意します。 他に、はまぐり剥き用ナイフ、包丁、まな板、軍手、タオルなど準備します。 |
はまぐり剥き用ナイフをはじから入れます。 貝が強く閉じている場合は、軍手やタオルを使用します。 |
はまぐり剥き用ナイフを身の下から入れて、貝から切り離します。 |
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| 貝から身を取ったら、身を裏返しにして、身の部分と貝ヒモ、貝柱に切り分けます。 | 身の部分は内臓をキレイに取り、真ん中から包丁を入れて半分にします。 | 貝ヒモは黒い部分を手で取ります。 |
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| 貝ヒモ、貝柱はバター焼きにすると美味です。 | 身の部分、貝ヒモと貝柱は、塩もみをして水洗いをし、ぬめりを取ります。 |
出来上がりです。 |
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| はさき漁業協同組合 | |