■ おさかな料理法
アジのたたき
●作り方
1.
しょうがは皮をむいて細切りにし、水にさらしてから水気を絞ります。
2.
大根は千切りにして水に放し、ワカメは戻して熱湯に通し、すぐに水をとります。
3.
アジは三枚におろして皮をひき、７mm幅の斜め切りにし、しょうが、酒と塩各小さじ1を混ぜて冷やします。
4.
「2」の水気をきって器に盛り、青じそ、アジをのせ、あさつきの小口切りを散らし、醤油を少々ふります。
●材料（4人分）
アジ 中４尾、しょうが 小１かけ、大根 ３cm、ワカメ 少量、 青じその葉 10枚、あさつき 1/2束、 酒・塩・醤油 適宜
メモ
○
食べやすいようにアジは細切りにします。新鮮なアジが手にはいったときに試してみてください。
はさき漁業協同組合
