はさき漁協
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■ おさかな料理法

サンマのビビンバ風ご飯

写真
●作り方
1. サンマは頭と内臓を取り、半分に切って耐熱皿にのせ、酒大さじ１、しょうゆ、ごま油各小さじ２（各分量外）をふってラップをし、電子レンジ（500W）で３分加熱します。
2. 火が通ったら粗くほぐし、１cm幅に切ったキムチと白いりごまを混ぜます。
3. もやしはひげ根を取り、耐熱皿に広げてラップをし、電子レンジで３分加熱します。
4. チンゲン菜は葉と軸に分けて軸は縦半分に切ります。電子レンジで４分加熱し、水にとって水けを絞ってから食べやすく切ります。
5. （a）を合わせて2等分し、もやしとチンゲン菜をあえます。
6. 丼にご飯を盛り、「2」と「5」、目玉焼きをのせます。




●材料（4人分）

サンマ 2尾、キムチ 80g、白いりごま 小さじ１、もやし １袋、チンゲン菜 １〜２株、卵（目玉焼きにする） ４個、ご飯 600g
（a）長ねぎ（みじん切り） ３cm位、しょうが（みじん切り） 少々、白いりごま 大さじ１、しょうゆ 大さじ１ 1/2、ごま油 大さじ１

メモ ○ サンマに下味の調味料をよくなじませてからラップをし、電子レンジで加熱をすると、臭みが消え、味もしっかりつきます。


はさき漁業協同組合