■ おさかな料理法
サバのハンバーグ風
●作り方
1.
サバを３枚におろして包丁で身をそぎとり、細かくたたいてすりばちですり、みそ大さじ２を加え、にんじん、長ねぎはみじん切りにしておきます。
2.
「1」に卵、にんじん、長ねぎ、おろししょうが、パン粉1/2カップ、小麦粉大さじ２を入れて、よく混ぜ合わせます。（小麦粉は多すぎると固くなります）
3.
小さなアルミカップに「2」をつめ、その上に粉チーズをふり、パインをのせてオーブンで15分位焼きます。
4.
ケチャップとソース（２：１の割合）に、バター、砂糖を少々を加えて煮ます。
5.
「3」にさくらんぼをのせ、にんじんのグラッセ、パセリを添えて、「4」のソースでいただきます。
●材料（4人分）
サバ １尾（500〜600g）、みそ 大さじ２、卵 １個、にんじん 1/2本、長ねぎ 1/2本、しょうが １片、パン粉 1/2カップ、小麦粉 大さじ２
粉チーズ、パイナップル、さくらんぼ、にんじん、パセリ、ケチャップ、ソース、砂糖、バター、アルミカップ
メモ
○
パイナップルのかわりに他の果物や野菜を使ってもよいでしょう。（みかんの缶詰やトマトなど）
はさき漁業協同組合
