 | 片倉英晴師、逝去のお知らせ本ビデオ講師をお務め頂きました片倉英晴師は、平成八年十一月十日、急逝されました。師の渾身の、畢生のライフワーク、本ビデオの編集作業が完了した直後のことでした。五十八歳の生涯で培った技術と精神の全てを、本ビデオに注ぎ込まれた後、師は逝ってしまわれたのです。後世に手渡す偉大なる遺産となった本ビデオの中で、師は永遠に生き続けておいでなのだと申せましょう。ひたすらご冥福を祈るものです。なお、静岡県伊東市の一茶庵そばうどん手打ち教室は、平成八年末を以て閉校となりました。これにともない、特典２の一茶庵ブランドの食材＆道具類の仕入れ権利は、（株）伊東一茶庵が引き継ぐことになりました。また、特典３のそば手打ちセミナーは、故人の実兄であります足利一茶庵本店の片倉敏夫師に代行願うこととなりました。以上の事情をお汲みいただき、本ビデオご購入をご検討下さいますよう、お願い申しあげます。 |
静岡県伊東市にある「一茶庵そばうどん手打教室」は、たんに手打ちの技術を学べるというだけではなく、超名声店である「一茶庵」直系の、一流そば店のノウハウを伝授する貴重な場として、広く知られています。受講期間は一ヶ月間（正味２０日間）で、生徒数の店員はわずか六名という少数精鋭主義。一人ひとりの個性を伸ばす徹底したマンツーマン指導により、これまで約７００名が卒業。すでに４５０名を超える方たちが各地でそば店を開業し、そろって名声繁盛店を築いています。この名門教室のカリキュラムの全容をビデオに完全収録したのが、『一茶庵・輝きの蕎麦』です。「一茶庵」の暖簾にふさわしい知識と技術をマスターする事を目的に組まれた授業は、片倉英晴講師による講義と師範台、そして生徒自身の実習の３段階で構成され、手打ち技術からそば料理の精髄まで、一流のそば技術者として必要なすべてのノウハウを習得できるようになっています。またくの素人の方でも、そば粉１００％のせいろそばや数々の変わり蕎麦を打てるようになることが、何よりもそばカリキュラムがいかに優れたものであるかを実証しているといえるでしょう。本ビデオは、その授業にカメラが入り込み、熱血迫真の指導を忠実に再現。教室で学ぶのとまたく遜色のない内容に編集し、一日の授業ごとに一巻、全二十巻のビデオテープに収めました。 |
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| 輝きの蕎麦 ３大特典 |
